El encuentro, destinado a cocineros, voluntarios y responsables de estos espacios comunitarios, está organizado por la Dirección de Desarrollo Social, perteneciente a la Secretaría de Desarrollo Humano. El mismo, contará con la participación de personas comprometidas con la alimentación de las comunidades más vulnerables.
Durante la jornada, se abordarán temas relacionados con conceptos básicos de manipulación de alimentos, cuidados y hábitos del manipulador, conservación y manipulación de materias primas, tiempos y temperaturas de cocción a la hora de elaborar y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s).

Además, se tratarán temas como la higiene personal, la limpieza y desinfección de utensilios y superficies, la conservación adecuada de los alimentos y la prevención de la contaminación cruzada. Asimismo, se brindarán recomendaciones sobre la selección y almacenamiento de alimentos y sobre la elaboración de menús nutritivos y equilibrados.

La capacitación se realizará de manera teórico-práctica, lo que permitirá a los participantes poner en práctica los conocimientos adquiridos a través de demostraciones y ejercicios. 

La importancia de estas capacitaciones radica en garantizar la seguridad alimentaria de las personas que asisten a los comedores y merenderos. Es fundamental que quienes preparan los alimentos tengan los conocimientos necesarios para manipularlos de manera segura y así prevenir posibles enfermedades.

Con esta iniciativa, se busca contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas en situación de vulnerabilidad, brindándoles alimentos seguros y nutritivos. Además, se fortalece el trabajo de los comedores y merenderos comunitarios, quienes desempeñan un rol fundamental en la comunidad.